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肉末酸笋炒螺蛳的做法你知道吗不妨从这里学一

  威尼斯人注册记得在小的时候我对这种螺蛳是很感觉兴趣的,毕竟在老家里的河里就能随时找到得,特别是小时候跟着家里的哥哥一起出去玩的时候,每次都会弄回来很多,然后妈妈就给我们做满满的一锅这种好吃的,当时的记忆就是除了香还是香。所以后来对于这道美食一直对这道美食念念不忘。所以不管去哪家饭店的时候,都会点一下这道美食。所以不管是什么菜系的,都想着点一下这道美食。不过后来我也学着自己去做,没想到也一样出来小时候的味道了,今天就想着能把这道美食的详细做法跟大家一起来了解一下。其实也是可以让更多的朋友们能吃到这道美食。我们先来看一下这个主要的用料方面吧。我们先要准备上一千克的螺蛳,还有两百克的肉末末,再加上一百克的酸笋,还有两个左右的小辣椒就行了。不过我是个很能吃辣椒的人,所以我一般在准备的时候也会多准备出一个或是两个来。葱和姜还有大蒜也是不能少的。一般按个人的需要量来准备就行了。紫苏叶子也得准备上五片左右的量。还有五块左右的单晶冰糖得准备好了。现在一般在河里也找到不到这种螺蛳了,但是市场上却很容易买得到。我一般都是去市场上买一些螺丝,之后再把它们放到水里面。正常情况下是浸泡上两个小时左右的时间就行了。但不是说直接放水里就行了。而是在中间的时候,把它们都拿出来,之后把盆子里的水再倒掉,再从里面加上一些新的清水。但也要把这螺蛳里面的水也沥一下,一直把它沥干净为止,再放到新水里面。中间我们要换上几次水,之后再把这些螺蛳全都沥干净了,放到一边留着备用就行了。现在我们要把锅放到炉子上面,再一直等到这个锅热了之后,我们就可以把适当量的油倒进来了。之后等到油热了,再把刚才切的肉末末放到这个锅里面来。但这个时候我们先不要加水,炒上几分钟的时间之后,我们就可以把它们盛出来,放到小碗里留着备用了。但我们一定要把它们炒出香味来才能盛出来。这个时候我们先不要放一些油。只是干炒这些酸笋。一直把它们炒干为止。之后我们就可以再放上一些油,在锅里面爆炒一下葱,姜还有蒜了。再一个就是把辣椒也炒一下,一直炒到出来香味为止。这样就能把刚才我们已经沥干水的螺蛳放进这个锅里面来了。等到我们把这些水份都炒干之后,我们再把一大勺子的蚝没,还有一大勺子的生抽,这些都是我们早早准备下的,放进这个锅里面来就行了。再把五块冰糖放进锅里来,之后在锅里面再继续爆炒就行了。这到这一步的时候,我们先不要放盐,等到一会快要出锅的时候再考虑放盐。现在我们要做的就是要把刚才炒好的肉末末要倒进这个锅里来了。之后再翻炒一下,最好是在锅里面翻炒均匀了。下面我们要做的就是在这个锅里面加上一些水。那么盐的话,此时放就行了。再放上适当量的水。一直使用中火在炉子上烧就行了。差不多半个小时的时间,那么这个锅里的水就开了。如果说这个锅里的水上面有一层浮沫的话,你可以去掉它们。当然如果是少的话,那么不去也是可以的。主要还是肉末末里面的一些,再加上这个螺蛳里面的一些末末,倒也可以吃的。现在我们要做的就是考虑起锅的问题了。那么在我们要起锅之前,记得要切入一些紫苏叶。这个也是我们在一开始的时候就为大家准备好的。那么再把这些东西放到锅里来翻炒几下。那么这个时候就能出锅了。这样一盘好吃的螺蛳就为大家做好了。其实这样也就可以直接吃了,这些螺蛳里面也全都是肉肉,有的还会直接炒出来了,所以我们在吃的时候,也会发现一些空的壳子。不过吃这个东西可是有讲究的。有很多人是喜欢直接拿过来一吸,肉肉不进嘴巴里面了。但也有一些肉肉比较结实。光这样吸的话是吸不出来的。所以现在有很多人在吃这种东西的时候,也会准备好一小盒子的牙签,那么全程一个牙签就能弄下来了。所以也是一种很不错的方法。建议大家这样吃。再就是使用牙签的话,弄出来的肉肉我们也能看到是好是坏的。也能分情况食用了。